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Hummus di ceci
INGREDIENTI Ceci precotti (peso sgocciolato) 230 g (sciaquali bene prima di usarli)Succo di limone 40 g (mezzo limone)Tahina 35 gAglio (facoltativo) 1 spicchioOlio extravergine d’oliva 20 gAcqua q.b.Sale fino q.b.Paprika dolce q.b.Prezzemolo q.b.Pepe nero q.b. PROCEDIMENTO Per preparare l’hummus per prima cosa scolate e sciacquate i ceci precotti, poi trasferiteli in un mixer. Versate il…
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Salsa guacamole
INGREDIENTI La polpa di 1 avocado molto maturo (quindi morbido, tenuto 2 giorni a temperatura ambiente)1 lime piccolo o mezzo limone50 gr di cipolla1 peperoncino piccolosalepepeolio extraverginequalche foglia di coriandolo fresco (facoltativo) potete sostituire con prezzemolo) PROCEDIMENTO Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e macinare per ottenere una crema.
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Polpette di quinoa
INGREDIENTI 160 g di Quinoa320 g di Acqua100 g di Zucca1 cucchiaino di Maggioranaq.b. di Olio Extravergine d’Olivaq.b. di Saleq.b. di Pepe PROCEDIMENTO Per preparare le Polpette di Quinoa cominciate mettendo la quinoa in un colino a maglie fini e sciacquandola abbondantemente sotto il getto dell’acqua. Questa operazione è fondamentale per rimuovere le saponine, responsabili…
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Burger di lenticchie e carote
INGREDIENTI 400 g lenticchie cotte2 carote1 cipolla5 cucchiai di pangrattato senza glutineq.b. olio extravergine d’olivaq.b. saleq.b .pepe PROCEDIMENTO Prima di tutto pulire la cipolla e la carota. Tritare la cipolla e tagliare a fette le carote. In una padella soffriggere con un po’ di olio la cipolla tritata. Una soffritta aggiungere le lenticchie e le…
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Banana Pancakes
INGREDIENTI Fiocchi di avena integrali: 40 gBanana matura: 1Lievito per dolci: 1 cucchiainoLatte vaccino o vegetale: 100 mlScaglie o gocce di cioccolato fondente min 70% cacao: 30 gOlio EVO: qbCrema di mandorle o nocciole: qbGranella di frutta secca: qb PROCEDIMENTO Avete appena preparato una colazione!
